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La nixtamalización es el proceso mediante el que se realiza la cocción del maíz con agua y cal, para obtener principalmente el nixtamal que, después de molido da ...
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PROCESO DE DESTILACIÓN. El producto de la digestión suele ser diluido con agua libre de amoniaco para minimizar los efectos de las mezclas que contienen altas ...
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· Por cada kilogramo de maíz se requieren de 2 a 3 litros de agua y dos cucharadas de cal apagada disuelta en ½ taza de agua.
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