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Listo el chorizo para ser embutido. A la izquierda vemos la tripa en remojo y con las tiras de hoja de maíz a la derecha. Empuja para llenar la tripa, al mismo ...
6 Sistema de Agronegocios Pecuarios Procedimiento • La carne y la grasa se pasan por un molino (o bien se trocean en pedazos pequeños con el cuchillo).
Las salchichas se clasifican como embutidos escaldados y en su elaboración se pueden usar carnes de muy diverso origen, lo que determina su calidad y precio.
A LA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN Gracias a ti noble institución a quién tanto debo. No .
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